Page 184 - المشروع_Neat4فترم اول

‫الأغذية والمشروبات‬

‫رابعا‪:‬التخـزين‬

‫يقصد بو المحافظة على جميع المواد المطلوبة سواء كانو مواد خام أو نصف مصنعة بحيث يته صرفاا سـواء‬
‫للأقسـام الإنتاجيـة المختلفـة أو للمسـتالك بسـاولة ويسـر كمـا أن كفـاءة عمليـات التخـزين تعـود علـى المنأـ ة‬
‫بالنفع حيث أن المخزون يمثل ‪ %55 -25‬من إجمالي حجه الأصول المستثمرة في المأروع كه أنو يحقـق‬
‫التنسـيق بـين الإدارات المختلفـة (التمويـل – التسـويق ‪ -‬الإنتـا ) ويعتبـر أمـين الخـزن ىـو المسـئول عـن عمليـة‬

‫التخزين و يته إجراء تخزين للأصناف الواردة كالتالي‪:‬‬

‫‪ ‬استلام الأصناف الواردة بالمخازن المعنية بموجب إذن استلام وإذن إضافةو‬
‫‪ ‬مراجعة الكميات الواردة كميا بواسطة أمين المخزن و‬

‫‪ ‬تسجيل الكميات الواردة في السجلات المخصصة لذلك و‬
‫‪ ‬إعداد بطاقات أو كروت محددة لكل صنف لتوضيح ماركة الصنف من وراد ومنصرف ورصيدو‬

‫‪ ‬تخزين وحفظ الأغذية في الأماكن المناسبة لااو‬

‫ومن الأروط الواجب توافرىا في جميع المخازن ‪:‬‬

‫‪ ‬يته تصميه المخزن بحيث يال إلي أي نقطة فيو مع العناية بنظافة دائماو‬
‫‪ ‬الأبواب متسعة بحيث يسال دخول أجازة النقل المتداولة والحاملة للبضائعو‬
‫‪ ‬مراعاة إحكام جميع الفتحات بحيث ه يسمح بدخول حأرات أو قوارضو‬

‫‪ ‬تزوده ب جازة مكافحة الحريقو‬
‫‪ ‬أحكام الرقابة على ما يرد وما يصرف من المخازنو‬

‫خامسا‪:‬الصــرف‬

‫حيث ت خذ إجراءات الصرف الأكل التالي‪:‬‬

‫‪ ‬إعدادا طلب صرف للمواد المطلوبة من قبل جاة اهستخدام (المطبخ)و‬
‫‪ ‬إرسال طلب صرف إلي المخازنو‬

‫‪ ‬يتولى أمين المخزن أعداد الأصناف المطلوب صرفاا مع مراعاة قاعدة مايرد أوه يصرف أوه‬
‫‪ ‬يحول طلب الصرف لكاتب المخزن لتعديل رصيد الصنف في السجلاتو‬

‫‪19‬‬