Page 131 - اقتصاديات الفنادق_Neat3ف ثان

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻔـﻨﺎدق واﻗـﺘﺼﺎدﯾـﺘﮭﺎ‬
‫‪ -6‬ﻋﺪم اﻟﺪﻗﺔ واﻻھﺘﻤﺎم ﺑﺘﺤﺪﯾﺪ اﻻﺳﻌﺎر ﻟﻘﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم‪.‬‬
‫‪ -7‬اﻹﻛﺜﺎر ﻣﻦ اﻟﻜﻤﯿﺎت اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ دون وﺟﻮد ﺣﺎﺟﺔ ﻓﻌﻠﯿﺔ ﻟﮭﺬا اﻹﻧﺘﺎج‪.‬‬
‫‪ -8‬إھﻤﺎل اﻷﺟﮭﺰة اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ وﺗﺮﻛﮭﺎ وھﻲ ﺗﻌﻤﻞ دون اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻣﻤﺎ‬
‫ﯾﺆدي إﻟﻰ زﯾﺎدة ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻜﮭﺮﺑﺎﺋﯿﺔ وزﯾﺎدة اﻧﺪﺛﺎر ھﺬه اﻷﺟﮭﺰة‪.‬‬

‫‪ -9‬ﺿﻌﻒ اﻟﺘﺪرﯾﺐ وﺳﻮء اﻻﺧﺘﯿﺎر ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﯿﻦ‪.‬‬

‫راﺑﻌﺎ‪ :‬اﻗﺘﺼﺎدﯾﺎت اﻟﻐﺮف‬
‫ﻣﻦ اﻟﻤﮭﺎم اﻟﺮﺋﯿﺴﯿﺔ ﻹدارة اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻮﻗﻮف ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺘﺸﻐﯿﻞ‬
‫وﻣﻘﺎرﻧﺘﮭﺎ ﯾﻮﻣﯿﺎ ﺑﻤﺎ ھﻮ ﻣﺨﻄﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﻜﻦ اﻹدارة ﻣﻦ اﺗﺨﺎذ اﻟﻘﺮارات‬

‫اﻟﺘﺼﺤﯿﺤﯿﺔ وﺻﻮﻻ ﻟﺘﺤﻘﯿﻖ اﻷھﺪاف‪ .‬وﻣﻨﮭﺎ ﻣﺎ ﯾﻠﻰ‪:‬‬
‫‪ ‬ﻧﺴﺐ اﻻﺷﻐﺎل اﻟﻔﻨﺪﻗﻰ‬

‫ﯾﻌﺪ ﻣﻌﯿﺎر ﻧﺴﺐ اﻹﺷﻐﺎل اﺣﺪ أھﻢ اﻟﻤﻘﺎﯾﯿﺲ او اﻟﻤﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﺘﻲ ﯾﺘﻢ‬
‫اﻋﺘﻤﺎدھﺎ ﻓﻲ ﻗﯿﺎس ﻣﺪى ﻛﻔﺎءة وﻓﺎﻋﻠﯿﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻘﻄﺎع اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ﻛﺬﻟﻚ اﺣﺪ‬
‫اﻟﻤﻘﺎﯾﯿﺲ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻓﻲ ﺗﺤﺪﯾﺪ ﻣﻨﺤﻨﻰ اﻟﻄﻠﺐ اﻟﻔﻨﺪﻗﻲ ‪ ،‬إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ ذﻟﻚ ﻓﺎن ﻣﻘﯿﺎس‬
‫ﻧﺴﺒﺔ اﻻﺷﻐﺎل ھﻮ اﺣﺪ اﻟﻤﺆﺷﺮات اﻻﻗﺘﺼﺎدﯾﺔ اﻟﻤﮭﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﺘﻢ اﻋﺘﻤﺎدھﺎ ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ‬
‫ﺣﺠﻢ اﻹﯾﺮادات اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻘﻘﮭﺎ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﺧﻼل ﻓﺘﺮة زﻣﻨﯿﺔ ﻣﻌﯿﻨﺔ وﯾﺸﻜﻞ‬
‫ﻣﻌﯿﺎر ﻧﺴﺒﺔ اﻹﺷﻐﺎل اﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻣﻌﺪل ﻓﺘﺮة اﻟﺒﻘﺎء وﻣﻌﺪل اﻹﻧﻔﺎق ﺗﺸﻜﻞ‬
‫ﺑﻤﺠﻤﻮﻋﮭﺎ ﺣﺰﻣﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﯿﺎس اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻄﻲ ﺗﺼﻮر واﺿﺤﺎ ﻋﻠﻰ اﻻﺛﺮ‬

‫‪- 133 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺮاﺑﻊ‬