Page 49 - التخطيط لتنفيذ الشروعات_Neat4ف ثان
P. 49
التخطيط لتنفيذ المشروعات الفندقية ) ( 2
الخطوة السادسة :وضع مجموعة من الإج ارءات للتأكد من أن النظام
Haccpيعمل بكفاءة:
وفي هذه المرحلة سوف نقوم بالتأكد من أن نظام Haccpيعمل بشكل سليم
وصحيح وتتضمن عملية التأكد هذه مرحلتين :
المرحلة الأولي :
التأكد من المحافظة علي نقاط التحكم الحرجة Haccpsوالحدود وانه لم
تتخطي المسموح به ،وانه سوف تمنع المخاطر وحتى المستويات المقبولة .
المرحلة الثانية :
التأكد من أن النظام Haccpعمليا يعمل بكفاءة وسوف يقوم فريق
الإدارة بالمنشأة بم ارجعة تقييم ب ارمج Haccpللمشروع المقترح مرة واحدة علي
الأقل سنويا .
الخطوة السابعة :وضع نظام فعال لحفظ السجلات والدفاتر المقيد فيها نظام
: Haccp
-سوف يقوم المشروع المقترح بوضع خطة متطورة لنظام Haccpحيث
تتضمن هذه الخطة قدر كافي من المعلومات عن المخاطر
- 49 -
