Page 26 - BAHAN AJAR FINAL KELOMPOK 6 MEDIA BAHAN AJAR PENDIDIKAN BIOLOGI KELAS B

B. Enzim

Metabolisme merupakan keseluruhan reaksi kimia dalam sel yang
melibatkan enzim yang berfungsi sebagai biokatalisator.

Biokatalisator adalah zat yang dapat mempercepat reaksi yang
terjadi di dalam sel makhluk hidup. Enzim yang berfungsi sebagai

biokatalisator tersusun atas senyawa protein dan nonprotein.
1. Komponen Enzim

Secara kimiawi enzim tersusun atas dua bagian

yaitu bagian protein (apoenzim) dan bagian bukan
protein (gugus prostetik).

a. Apoenzim
Apoenzim merupakan bagian enzim aktif yang

tersusun atas protein dan mudah berubah (labil)

terhadap faktor lingkungan, misalnya pH, suhu.
b. Gugus Protestik

Gugus protestik merupakan gugusan yang tidak
aktif, berupa unsur-unsur logam, seperti besi

++
++
(Fe ), Mangan (Mn ), Magnesium (Mg ), atau
++
+
Natrium (Na ) yang disebut kofaktor. Gugus
protestik juga dapat berupa bahan organik, bukan
protein, seperti vitamin B yang disebut koenzim.
2. Kerja Enzim

Secara sederhana cara kerja enzim dapat

26