Page 19 - mon livre de cuisine commencé_Neat

Préparation

Pelez les gousses d’ail les mettre dans une casse-
role avec 15cl huile olive,les faire confire 15mn tout
doucement
Lavez et coupez les aubergines en rondelles 1/2 cm
les mettre à degorger 30mn avec une poignée de sel
dans une passoire ,les essuyer avec du papier absor-
bant
Une fois les gousses d’ail confites ecrasez les dans
un bol et ajouter le fromage et le thym peu de sel car
le fromage est déja salé ajouter du poivre il faut que
la préparation soir homogène
Faire chauffer huile d’olive ds une poele je me sers de

l’huile qui a servit à confire l’ail
Je mets mes tranches d’aubergines dans huile bien
chaude et je les retourne au bout de 5mn elles doivent
etre fondantes et dorées les mettre en attendant sur
du papier absorbant
Tartinez les tranches d’aubergines de fromage as-
saissonnés pour mon compte j’ajoute au montage
après le fromage une fine tranche de tomates sans

les pépins et vous pouvez y mettre aussi une fine
tranche de chorizo on recommence une tranche
d’aubergine tartinée de fromage assaissonné une
fine tranche de tomate et chorizo on termine par
une tranche nature d’aubergine et on y ajoute une
branche de thym

Un vrai régal