Page 35 - mon livre de cuisine commencé_Neat

Préparation
Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec la Wor-
cestershire, le ketchup, le vinaigre, le miel et les épices.
Salez et poivrez. Faites chauffer 5 mn à feu doux en
remuant.

2. Placez les travers de porc dans un plat creux et arro-
sez-les avec la moitié de la sauce BBQ. Mélangez pour
bien les enrober. Couvrez de film alimentaire et lais-
sez mariner environ 12 h au frais, en les retournant de
temps en temps.

3. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Placez les tra-
vers de porc sur une seule couche, dans un plat à four
(type lèchefrite) et arrosez-les de leur ma rinade. En-
fournez 1 h 30 environ, en le retournant souvent et en
les arrosant de marinade.

4. Lavez les pommes de terre, sans les peler. Coupez-les
en quartiers. Placez-les dans un saladier avec un filet
d’huile, du sel et du poivre. Mélangez bien. Versez-les
dans un plat à four (en une seule couche) et enfournez.
Faites-les cuire 30 à 40 mn, en les retournant souvent.
Servez avec les travers de porc et le reste de sauce BBQ.