Page 30 - mon livre de cuisine commencé_Neat
P. 30
La véritable galette de pomme de terre
Ingrédients pour 10/12 parts de galettes
Pour la pâte
300 g de farine de blé - 300 g de purée de pommes
de terre à température ambiante (sèche, sans ajout de
beurre ou de lait) - 1 cuillère à café bombée de sel (7 g) -
1 jaune d'oeuf - 80 g de faisselle (de chèvre ou de vache)
- 185 g de beurre doux à température ambiante
Pour la dorure
2 jaunes d'oeuf
