Page 29 - mon livre de cuisine commencé_Neat

Préparation
Il est souvent conseillé de rincer le quinoa dans
un premier temps. Ensuite commencez la cuisson
dans de l’eau froide, laissez cuire 15 à 20 min. Lais-
sez-le refroidir (vous aurez plus de facilité à former
les galettes avec du quinoa froid).

Épluchez vos légumes, râpez-les et faites les
cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile
d’olive pendant environ 10 minutes. Globalement
nous avons noté que plus vos ingrédients sont froids
(quinoa et légumes) plus vos galettes seront faciles à
former
Dans un saladier, mélangez le quinoa, les lé-
gumes, l’œuf, la farine, la chapelure, les graines, du
sel et du poivre. Mélangez le tout énergiquement.

Formez de petites galettes et faites-les revenir à
la poêle dans un peu d’huile ou au four (pour un résul-
tat moins gras