Page 21 - kadhya Sanskruti

ु

परणपोळी - सुधचता सरदशमुख
े

े
ां
चादीच्या ताााचा र्ाा असो, वा पिावळीच्या भोजनावळी.. लोणकढी तुपात न्हालली परणपोळी
ु
ां
ां
ृ
रसनला तप्त करी! मराठी खाद्यसस्कतीच प्रतीक वकवा महाराष्ट र ाच्या खाद्यसस्कतीची ओळख.. परणपोळी
े
ृ
ु
ां
े
ृ
े
े
ां
ां
ू
े
े
.परणपोळीच जवण यॎहणज आदरावतथ्याचा सवोच्च वबद. कारण सणाला कलदवतच्या पजनाला दवाना
ां
े
ू
ु
ु
े
े
ां
ां
ृ
ै
े
वहचा नवद्य हवाच .अस पक्वान्न की मराठी सस्कतीची गौरव परपरा.गररबाच्या खखशाला सहज परवडाव.
े
े
ृ
ु
ां
ु
लसलशीत सोन -वपवळ्ा रगाची, वलची- जार्फळाचा गध ल्यालली, घरच्या गवहणीन वनगतीन राधलली
ु
ां
े
े
े
ां
ु
ु
ु
परणपोळी. खार्ची ती तपासोबत, फारतर दधासोबत. भडकलल्या जठराग्नीत परणपोळीची आहुती पडावी
े
ु
ृ
ां
आवण र्ज्ञकम सफल व्हाव. परणपोळी बनवण ही खरच एक कला आह .एखादी सदर कलाकती जन्माला
य
ु
ुां
े
े
ां
े
र्ताना र्ोड कष्ट, सहनशीलता खची पडत, तसच ती परणपोळी बनवतानादखील लागत.मयत्व चण्याची
े
े
े
े
े
े
ु
ु
ृ
े
ू
े
डाळ कणीक ,गळ, तल एवढ्या मोजक्या सावहत्ात ही अप्रवतम पाककती जन्मत. गररबाला ही सहज
परवडणारी. परणपोळीचा इवतहासात सदभ वकवा नोांद काही वाचनात आलली नाही .परत भारतात अनक
े
ां
ु
े
ु
ां
ां
य
ू
े
य
ु
ु
ू
े
य
ू
य
ां
े
ु
प्रातात परणपोळी आढळन र्त, अर्ात नाव बदलन. कनााक, तवमळनाड, गजरात सवि परणपोळी बनत.
े
ू
े
े
र्ोड्याफार फरकानअसल,पण बनत . अनक वठकाणी चणाडाळीऐवजी मगडाळ, तरडाळ वापऱून
े
ू
ै
ां
ु
े
ै
ु
परणपोळी बनवतात. कणकऐवजी मदा वकवा मदा व कणीक वापऱून परणपोळी बनवतात.