Page 18 - kadhya Sanskruti

े
वचरोा - पल्लवी मु्नोळी

े
ां
य
आपल्या भारतातील पचपक्वान्नापकी एक खास गोड पदार्. हा महाराष्ट र , कनााक आवण तलगणाच्या काही
य
ै
ां
ां
य
ां
े
ां
ू
े
ां
े
भागात, ववशषतः उत्सव वकवा लग्न कार्ात खास प्रसगी वमष्टान्न यॎहणन बनववला जातो. खाजा,फणी असही सबोधतात.
े
े
े
े
े
े
वचरोा दोन प्रकार बनववतात. साखरच्या पाकातील आवण वचरोट्यावर साखर पऱूनही कल जातात.
ै
े
ु
ू
मदा वकवा वचरोाी रवा(बारीक रवा) ४कप घऊन त्ात तपाच मोहन, वचमाभर मीठ घालन दधात मध्यमसर घट्ट गोळा
ां
ु
ू
े
े
ू
ू
ां
े
े
े
करावा. तसच बाजला साखरचा दोन तारी पाक तर्ार कऱून त्ात वलबाचा रस व कशर घालाव. रवा २ तास वभज द्यावा.
े
े
ू
े
ै
े
े
े
ु
ां
ू
२ तासानतर पीठ चागल कान घाव व र्ोड सल झाल्यावर त्ाच छोा गोळ पाडन त्ाच्या पोळ्ा लाााव . पोळ्ावर
े
ां
साठी लावावी. साठी यॎहणज तप,तल,व कॉनफ्लेोअर वकवा तादळ पीठ वमसळन साठी तर्ार करतात. ती पोळ्ावर
ां
ू
ां
ां
ू
े
ू
य
े
लावावी.तीन पोळ्ा एकावर एक ठवन रोल करण. नतर रोलच १ इचाच तकड कऱून अलगद लाान तपात वकवा तलात
ां
े
ु
ां
े
ू
े
े
ां
ु
ू
े
े
ां
ां
े
े
तळाव.बदामी रग र्ईपर्त तळाव. र्ोड गार झाल्यावर साखरच्या पाकात सोडाव. दोन वमवनाानतर काढन उभ े
ां
ू
ां
े
े
े
े
े
े
ू
ू
ां
ां
ठवाव.वचरोा गार झाल्यावर पाकाची छान चकाकी वदस लागल. र्ाचप्रमाण वचरोट्याच्या वपठात रग घालन रगीत
े
े
े
े
े
े
ू
वचरोाही बनववतात. साखरच्या पाकाऐवजी साखर पऱून झापाही बनव शकतो.
ां
य
ां
े
े
मी माझ्या सासरी वशकलला पवहला गोड पदार्. हा माझ्या र्जमानाचा आवडता असल्यान मी त्ाच्या वाढवदवसाच्या
े
ू
वदवशी हमखास बनववत. मलादखील खप आवडतात. वचरोट्याची खावसर्त यॎहणज आपण तोांडात ााकताच मस्त शाही
े
े
े
ां
े
े
ु
े
ु
चव आवण करकरीतपणा, मध्यच साखरच्या पाकाचा आबा गोड स्वाद!! कोणाच्या तोांडाला पाणी नाही र्णार बर?