Page 246 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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35 TRIVIALNAMEN
Trivialnamen sind einfache, altbekannte Namen. In der Chemie geben sie nur bedingt Auskunft
über die Zusammensetzung des Chemischen Stoffes. Oftmals Vorschlag von Chemikern, die die
Substanz entdeckt hatten.
Brenzkatechin Cadinan Carbol / Phenol Chalcon
Cucurbitan Cumol aromatisch Flavan Gallussäure Tannin -
Lanostan=Isomer bitter
Gonan Guajacol p-Menthan fenchel-, Phloroglycin
Guajakbaum [Sek. minzartig
Pflanzenstoff; Abbau
von Lignin oder aus
Ferulasäure], kräftig
rauchig süß
Pyrogallol Resorcin süßlich Sterine Benzodioxol
Harnsäure Purin Pyrazin Furan Chromon
Benzofuran aromatisch Glyoxal Menadion o-Chinon
formaldehydähnlich
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