Page 245 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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34                                      SÄUREN

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         Beispiele:

         Linolsäure [C18-Z9Z12] lat. Linum (=Lein), fast geruchlos   Linolensäure [C18_Z9Z12Z15]
         Ω6+9: Distel-Raps-Sonnenblume-Soja-Traubenkern-Öle        Ω3+6+9: Chia-Hanf-Lein- und Perilla-Öle





         Ölsäure [C18-Z9] schmalzähnlich                           Palmitoleinsäure [C16-Z7]
         Ω9: Avocado-Erdnuss-Gänsefett-Oliven-Palm-Öle             Ω7: Olivenöl





                                                Petroselinsäure [C18-Z12]
                                                    Ω12: Korinanderöl





                                                  ZIMTSÄUREN

         o-Cumarsäure                   Ferulasäure schwach gelb                 Sinapinsäure
         Essig                          Dill, Reis, Weizenbier                   Raps










         Kaffeesäure                    4-Hydroxyzimtsäure / p-                  Zimtsäure
                                        Cumarsäure
         Kaffee                         Zimt                                     Zimt






















                                                                                                            243
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