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GASTRONOMIA

LIMONESTITILA

COAQUECHE/CERETE EN ADOBO

Ingredientes:

1 kg de coa queche o cerete

8 chiles anchos

1/2 taza de aceite

Cebolla picada

2 dientes de ajo machacado

1 pizca de comino

Ajonjolí

4 jitomates

Preparación:

1.-Se hierve la carne por 1 ½ horas.

2.- Los chiles se desvenan se asan y se les agrega 1 taza de

agua y se ponen a hervir con el jitomate

3.- En una sartén se tuesta el ajonjolí

4.- Se asa el ajo y la cebolla

5.- Ya cosidos los chiles y jitomate se fríen con las demás
especies en una cacerola