Page 49 - MATERI GIZI E Modul
P. 49

diproduksi tubuh orang tersebut ditangkap oleh air (yang jumlahnya diketahui di
                        dalam  pipa  saluran  yang  melingkari  sekeliling  dinding  ruang  calorimeter  yang

                        diisolasi  rapat).  Dengan  alat  mekanik  yang  ada,  diukurlah  jumlah  panas  yang
                        menyebabkan naiknya suhu air dalam pipa.


                               Sedangkan  secara  tidak  langsung  yaitu  dengan  mengukur  perbandingan

                        antara  banyaknya  CO2  yang  dihasilkan  dan  O2  yang  diperlukan  pada  proses

                        pembuatan  energi.  Dari  sini  dimungkinkan  perhitungan  jumlah  makanan  yang
                        teroksidasi dan jumlah energi yang diproduksi.Jadi dalam hal ini, alat calorimeter

                        yang  digunakan  dilengkapi  dengan  alat  pengukur  jumlah  O2  dan  CO2  dari
                        pernapasan seseorang. Dan cara ini ternyata lebih menguntungkan, mudah, murah

                        dan praktis.





                                    Faktor Yang Mempengaruhi Energi Metabolisme Basal

                           A.  Banyaknya jaringan aktif dalam tubuh (otot, kelenjar)

                               Otot  dan  kelenjar  adalah  jaringan  aktif,  sedang  tulang  dan  lemak
                               merupakan jaringan tidak aktif.Jalannya metabolisme dalam jaringan aktif

                               lebih  cepat  dari  pada  metabolisme  di  dalam  jaringan  tidak  aktif.Oleh

                               karenanya,  otot  dan  kelenjar  lebih  banyak  memerlukan  energi  dalam
                               melakukan  fungsinya.  Beberapa  hal  yang  berhubungan  dengan  jaringan

                               aktif, yaitu:
                               1.  Besar dan luas permukaan tubuh (TB dan BB)

                                  Orang yang tubuhnya besar dan badannya berat mempunyai jaringan

                                  aktif dan luas badan lebih banyak dari orang yang tubuhnya kecil dan
                                  ringan.  Keadaan  ini  sekaligus  akan  mengakibatkan  lebih  besarnya

                                  BMR.
                               2.  Jenis Kelamin

                                  Orang perempuan umumnya mempunyai jaringan lemak atau jaringan

                                  tidak aktif lebih banyak dari laki-laki yang berat dan besarnya sama.
                                  Sehingga  akan  menimbulkan lebih  rendahnya  BMR  (±  10%).  Selain








                                                                                                     49
   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54