Page 20 - บ้านสามัคคี.indd
P. 20
ไส้อั่วปลำสมุนไพร
นำงอำวร เซมำ
นอกจาก “ปลาส้ม” ที่เป็นผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้าน
ที่สร้างรายได้ให้กับชุมชนเป็นอย่างดีแล้ว ยังมีการท�า
“ไส้อั่วปลาสมุนไพร” ที่ถือว่าเป็นอีกผลิตภัณฑ์ของ
หมู่บ้านที่น�าเอาเนื้อปลามาแปรรูปเป็นไส้อั่วปลาสมุนไพร
เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มสร้างรายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
นางอาวร เซมา อายุ 58 ปี เล่าว่าหลังจากที่ทาง
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาส้มได้ก่อตั้งขึ้นก็ได้มีการท�า
ปลาส้มหลากหลายชนิดออกวางจ�าหน่ายทั้งปลาส้มเป็น
ตัว ปลาส้มไร้ก้าง ซึ่งถือว่าเป็นภูมิปัญญาการถนอมปลา
ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ ซึ่งเนื้อปลาที่บดละเอียด
ส�าหรับท�าปลาส้ม ก็ได้แบ่งเอามาไว้ส่วนหนึ่งน�ามา
คลุกเคล้ากับสมุนไพรพื้นบ้าน ประกอบด้วย ขมิ้นชัน
ตะไคร้ ใบกระเพรา และหอมแดง ก่อนจะน�าไปยัดใส่ลง
ในไส้หมูและน�าไปนึ่งให้สุก ซึ่งเมื่อออกวางจ�าหน่ายก็จะมี
การน�าไปย่างไฟอ่อนๆ ก็จะท�าให้ “ไส้อั่วปลาสมุนไพร”
น่ากินมากยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ตามที่ผ่านมา “ไส้อั่วปลาสมุนไพร”
ได้รับความนิยมจากประชาชน และนักท่องเที่ยวชื่นชอบ
เลือกซื้อไปรับประทาน ทั้งผู้ที่มาซื้อที่ตลาดปลาบ้านสา
หรือการน�าไปจ�าหน่ายตามงานต่างๆ ส�าหรับผู้ที่สนใจ
และต้องการสั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่ อาวร เซมา
ประธานกลุ่มปลาส้มบ้านสา หมายเลข 087 - 0493668
โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 19
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
