Page 19 - บ้านสามัคคี.indd
P. 19
ปลำแห้ง
นำยณรงค์ ค�ำลือ
กลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาแห้งบ้านสามัคคี มีนายณรงค์
ค�าลือ เป็นประธานกลุ่มเล่าให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้ตนเอง
มีอาชีพเป็นผู้รับเหมาก่อสร้าง ซึ่งการเป็นผู้รับเหมาจะ
ต้องหาเงินมาลงทุนซื้ออุปกรณ์และวัสดุก่อสร้าง จึงต้อง
มีทุนจ�านวนมากซึ่งตนเองต้องไปกู้เงินตามแหล่งเงินทุน
หรือนายทุนอื่นๆ แต่ระยะหลัง งานที่ได้รับว่าจ้าง มักจะ
ขาดทุน เนื่องจากต้นทุน เช่นเหล็กปูนทรายมีการปรับ
ราคาขึ้นไม่แน่นอน ตนจึงทิ้งงานผู้รับเหมา กลับบ้านมา
หาอาชีพท�าที่หมู่บ้าน และพบว่าที่หมู่บ้าน มีวัตถุดิบคือ
ปลาเป็นจ�านวนมาก ตนจึงรวมกลุ่มกันกับเพื่อนบ้านได้
สมาชิกประมาณ 12 คน ทดลองท�าปลาแห้ง เพื่อน�าไป
ประกอบอาหารเป็นต้มโคล้งปลา หรือ ต้มย�าปลาแห้ง
ซึ่งเมื่อทดลองท�า และน�าออกจ�าหน่าย พบว่าได้รับความ
นิยม จากผู้ที่ชื่นชอบ บริโภค ต้มโคล้งปลาและต้มย�าปลา
เป็นอย่างมาก จากนั้นจึงได้รับซื้อปลาสวายขนาดตามที่
ต้องการจากกลุ่มผู้ประกอบการประมงในพื้นที่ และน�าปลามาแล่และล้างด้วยน�้าสะอาด จากนั้นน�าไปตากแห้งโดย
สุมไฟไว้ใต้ตะแกรงตากปลา และเมื่อเห็นว่าปลาแห้งได้ที่แล้ว ก็น�ามาบรรจุถุงขายหรือส่งให้ตามร้านค้าที่สั่งซื้อมา ซึ่ง
ผลิตภัณฑ์ปลาแห้งสามารถสร้างรายได้ ให้กับสมาชิกในกลุ่ม น�ารายได้ไปใช้จ่ายและเลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดี
18 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
