Page 15 - บ้านสามัคคี.indd
P. 15
ปลำร้ำ
นำงสุทิน นำละออง
ผลิตภัณฑ์ปลาร้าบ้านสามัคคี เริ่มมีขึ้นจากก่อน
หน้านี้ชาวบ้านในพื้นที่ จะช่วยกันจับปลา หาปลาในเขื่อนกิ่ว
ลม กิ่วคอหมา และ เอามาจ�าหน่ายเป็นปลาสด แต่เมื่อปลา
เหลือจากการจ�าหน่ายหรือ จ�าหน่ายไม่หมด ก็จะต้องทิ้งไป
หรือ ขายไปในราคาถูก ซึ่งน่าเสียดายและไม่คุ้มกับค่าน�้ามัน
และค่าแรงที่ลงทุนไป
ด้วยปัญหาดังกล่าวจึงได้รวมกลุ่มชาวบ้าน น�าปลา
ที่เหลือจากการขายแล้วมาลองผลิต ผ่านกระบวนกรรมวิธีซึ่ง
เป็นสูตรของหมู่บ้าน เป็นปลาร้า ซึ่งระยะการหมัก ใช้เวลา
ประมาณ 6 เดือน จากนั้น ก็น�้าปลาร้าที่ได้ มาตักใส่ถุงและ
ทดลองน�ามาวางขายที่ตลาดบ้านสา ก็พบว่ามีลูกค้าและนัก
ท่องเที่ยวสอบถามและสั่งซื้อเข้ามาจ�านวนมาก จึงรวมกลุ่ม
กันแบ่งหน้าที่ ท�าเป็นสัดส่วน มีการบันทึกรายรับรายจ่าย
และออกรับซื้อปลาที่เหลือจากการขายของแม่ค้าตามตลาด
ในพื้นที่ โดยส่วนมากจะใช้ปลาตะเพียน ปลาช่อน ปลานิล
ปลายี่สก เป็นต้น
ปัจจุบันทางกลุ่มจะจ�าหน่ายยกโอ่ง เนื่องจากต้องหมักกับโอ่ง เมื่อได้ที่ก็จะยกจ�าหน่ายโดยไม่มีการแบ่ง
จ�าหน่ายย่อย ท�าให้ทุกวันนี้การจัดจ�าหน่ายไม่พอขายเนื่องจากมีลูกค้าในหลายพื้นที่ทั่วภาคเหนือสั่งซื้อปลาร้าของหมู่บ้าน
สามัคคีเข้ามาอย่างต่อเนื่องซึ่งท�าให้กลุ่มมีรายได้เป็นกอบเป็นก�า
14 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
