Page 17 - บ้านสามัคคี.indd
P. 17
ปลำส้มทรงเครื่อง
กลุ่มปลาส้ม แม่อาวร บ้านสา ได้พัฒนา
ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ให้มีรดชาดที่จัดจานขึ้น รสชาติ
ถูกปาก และอร่อย ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ มีเพียงปลาส้ม
จึงได้ท�าปลาส้มทรงเครื่องขึ้น เพื่อให้เกิดความถูกใจ
ของประชาชน และนักท่องเที่ยว ได้เลือกซื้อ โดย
กระบวนการนั้น หลังจากที่บดเนื้อปลาตะเพียนแล้ว
ก็ได้น�ามาคลุกเครื่องปรุง และส่วนผสม เหมือนกับ
ปลาส้มบด ทั้งการผสมน�้าข้าว ข้าว และเกลือ
แต่ปลาส้มทรงเครื่องก็จะใส่พริกขี้หนูสด และกระเทียม
ที่ต�าละเอียด ซึ่งเป็นพืชที่มีอยู่ในชุมชนทั่วไป โดยหั่น
พริกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะคลุกในปลาบด ทิ้งไว้
สักพัก ก่อนที่จะน�าไปบรรจุในถุงใส่ใบเล็ก เพื่อแช่
ไว้ในที่เย็น ประมาณ 2 – 3 วัน ก็สามารถน�าออก
มาจ�าหน่ายได้ ในราคา 4 อันเล็ก 20 บาท ส�าหรับ
ผู้ที่สนใจ และต้องการสั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่
อาวร เซมา ประธานกลุ่มปลาส้มบ้านสา หมายเลข
087 - 0493668
16 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
