Page 14 - บ้านสามัคคี.indd
P. 14
ปลำแดดเดียว
นำงกิ่งแก้ว ตุ้ย
ปัจจุบันเป็นสินค้าขึ้นชื่อของหมู่บ้านสามัคคี โดยนาง
กิ่งแก้ว ตุ้ย หัวหน้ากลุ่ม เล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้ทุกคนมีอาชีพ
เป็นกรรมกรรับจ้างทั่วไป ต้องทิ้งถิ่นฐานบ้านช่องไปท�างาน
ต่างพื้นที่ บางครั้งค่าแรงก็ได้ไม่เต็มเม็ดเต็มหน่วย รายได้ไม่
พอกับรายจ่าย จึงได้เดินทางกลับมาอยู่ที่บ้านเกิด ที่หมู่บ้าน
สามัคคีและพบว่าในพื้นที่มีปลาจ�านวนมาก จึงรวมกลุ่มกับ
ชาวบ้านจ�านวน 14 คน ร่วมกันทดลองท�าปลาแดดเดียวซึ่ง
จะประกอบด้วยปลานิล ปลาช่อน ออกวางจ�าหน่ายในพื้นที่
ตลาดบ้านสา ซึ่งต่อมาได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว
ที่เดินทางผ่านและแวะซึ้อสินค้าที่ตลาดบ้านสา ซึ่งเลือกซื้อ
ปลาแดดเดียวกันเป็นจ�านวนมาก เพราะเนื่องจากรสชาติ
อร่อย และ สะอาด ส่วนกรรมวิธีการท�าปลาแดดเดียวก็ไม่
ยุ่งยาก ก่อนอื่นต้องเลือกขนาดของปลาให้ได้ตามที่ต้องการ
จากนั้นน�าปลามาขอดเกล็ด และ ล้างด้วยน�้าสะอาด
ก่อนจะน�าไปหมักตามสูตรและน�าตากแดด ซึ่งจะตาก
ประมาณ 2 แดดให้ปลาแห้งดี จากนั้นน�าบรรจุถุงออก
จ�าหน่ายปลีกและขายส่งให้ลูกค้าตาม Order ที่สั่งจองไว้
โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 13
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
