Page 14 - บ้านใหม่เหล่ายาว.indd

เห็ดกรอบปรุงรส

นอกจากการน�าเห็ดนางฟ้าของหมู่บ้านมาแปรรูป
เป็นน�้าพริกเห็ดแล้ว ตนเองก็คิดว่าน่าจะท�าเป็นอีกเมนู
ซึ่งท�าเป็นเมนูทานเล่น จึงได้คิดค้นท�าเป็นเห็ดทอดกรอบ

เพื่อสุขภาพ
โดยเมื่อได้เห็ดมาแล้วก็จะต้องน�ามาล้างท�าความ
สะอาด และฉีกออกเป็นเส้นๆชิ้นเล็ก บีบเอาน�้าออกก่อน

แล้วน�าไปหมักกับซีอิ๊วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วถึงจะน�า
ไปตากแดดไว้จนแห้ง จากนั้นจะต้องเตรียมวัตถุดิบอื่นๆ

ประกอบไปด้วย ตะไคร้ และ ใบมะกรูด น�ามาหั่นและ
ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และน�าเห็ดที่ตากแห้งแล้วมาทอดรวม
กับตะไคร้ ใบมะกรูด จนกรอบได้ที่ และน�าไปโรยงาขาว

ก็จะได้เป็นเห็ดกรอบปรุงรส
ซึ่งเห็ดกรอบปรุงรสนี้สามารถน�ามาทานกับข้าวก็

อร่อย หรือจะน�ามาทานเล่นเป็นขนมขบเขี้ยว ซึ่งมีรสชาติ
ที่กลมกล่อม และถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพทั้งเห็ดและมี
ตะไคร้ กับใบมะกรูด ที่ถือว่าเป็นพืชสมุนไพร ท�าให้เป็น

ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านที่สามารถน�าไปขายเพื่อสร้างราย
ได้ให้กับชุมชนได้อีกด้วย

โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 13

หมู่ที่ 8 บ้านใหม่เหล่ายาว ต�าบลวิเชตนคร อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง