Page 6 - E-MODUL_HAERUNNISA(2015081006) (1)
P. 6
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Deskripsi Judul
Apakah yang kalian ketahui tentang Hidangan pembuka? Hidangan
pembuka atau dalam bahasa inggris disebut appetizer Dan dalam
bahasa Perancis dikenal dengan istilah Hor’s d’oeuver.
Tahukah kalian apa fungsi dari hidangan pembuka? hidangan
pembuka appetizer Berfungsi untuk merangsang nafsu makan dan
disajikan sebagai hidangan Pertama sebelum menikmati hidangan yang
lainnya.
B. Prasyarat
Prasyarat
Pada materi sebelumnya telah mempelajari pengantar tata boga
tentang teknik pengolahan dan penanganan bahan makanan. Untuk
dapat memahami modul ini adalah anda diharapkan telah membaca
materi tentang teknik pengolahan dan penangan bahan makanan.
C. Petunjuk Penggunaan
ModulModul
Agar anda berhasil menguasai dan memahami materi dalam modul
ini dengan baik, maka bacalah dengan cermat dan ikutilah petunjuk
berikut ini:
a. Pelajari daftar isi sertaskema kedudukan modul dengan
cermat dan teliti.
b. Bacalah dan pahami materi yang ada pada setiap kegiatan
belajar. Bila ada materi yang belum jelas, siswa dapat
bertanya pada guru.
vi
Modul Hidangan Pembuka ( Cold And Hot Appetizer)
