Page 16 - MOZAKI (Modul zat aditif dan adiktif)

penyedap yang didapatkan dari tumbuhan dan hewan secara

langsung dan aman bagi kesehatan tubuh. Contohnya seperti garam
laut, kunyit, ketumbar, bawang-bawangan, cengkeh, cabai, jamur
dan lain-lainnya. Kaldu daging ayam atau sapi juga dapat dikatakan
sebagai bahan penyedap untuk makanan (Praja, 2015;
Prasetyaningsih et al., 2018)
Penyedap yang sering digunakan

dalam makanan adalah monosodium
glutamat atau biasa disebut MSG.
Gambar 4, MSG merupakan contoh
penyedap buatan. Monosodium glutamat

merupakan suatu penyedap rasa yang
berasal dari fermentasi tebu sehingga
memiliki rasa perpaduan antara manis
dan asin yang gurih. MSG tidak dapat

dikonsumsi secara berlebihan, karena Gambar 4. Penyedap buatan
takaran yang tinggi akan mengganggu Sumber:https://www.sehatq.com
kesehatan tubuh (Prasetyaningsih et al., 2018).

5. Pemberi Aroma
Pemberi aroma merupakan

salah satu zat aditif yang dapat
menyebabkan makanan dan minuman
memiliki daya tarik tersendiri karena
aromanya yang khas. Pemberi aroma
dapat diperoleh dari bahan-bahan

alam seperti dari tanaman yang
terdapat minyak atsiri. Contohnya
seperti pandan wangi, jahe, kunyit,

9