Page 14 - MOZAKI (Modul zat aditif dan adiktif)

Mari mengumpulkan data

2. Pemanis
Pemanis adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau
minuman untuk menambahkan rasa manis. Terdapat dua jenis
pemanis yaitu, pemanis alami dan buatan. Menurut Praja, (2015)
contoh pemanis alami yang berasal dari tanaman seperti, sukrosa

(gula pasir), maltose, galaktosa, D-glukosa, D-fruktosa, sorbitol,
manitol, gliserol, dan gliserin. Sedangkan pemanis buatan dibuat
dengan reaksi kimia sehingga rasa manis yang dihasilkan lebih
manis dari gula antara lain siklamat, aspartame, kalium asesulfam,

dan sakarin. Pemanis buatan memiliki tingkat kemanisan yang
berbeda-beda. Pemanis buatan dapat digunakan untuk pengganti
gula bagi orang penderita diabetes dan orang diet karena tidak
menghasilkan kalori tubuh (Christine et al., 2022).

3. Pengawet
Setiap makanan memiliki jangka
waktu tertentu menjadi rusak dan tidak
layang dikonsumsi. Seperti yang dpat kita
lihat pada gambar 3 yaitu roti yang sudah

berjamur. Makanan cepat saji dapat rusak
karena tumbuhnya jamur, bakteri dan
mikroorganisme lain. Untuk mengatasi hal
tersebut makanan dapt ditambahkan
pengawet dengan jumlah tertentu agar
Gambar 3. Roti berjamur
makanan tersebut tidak mudah rusak dan Sumber : https://www.indozone.id
berjamur. Pengawet merupakan bahan tambahan dengan tujuan

7