Page 61 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos

Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco

Envío de muestras de cultivos andinos, a un laboratorio acreditado por el Instituto Nacional de la Calidad
(INACAL-DA), para los análisis solicitados. Recojo de resultados de los informes de ensayo del Laboratorio
BHIOS S.A., con los análisis bromatológicos y químicos.

Elaboración de cuadros con los resultados de los informes de ensayo de las diferentes variedades de
cultivos andinos: oca, cañihua, mashua, olluco, papa, maíz, frijol, tarwi y quinua. Gráficos, obtenidos con los
valores de los resultados de los análisis de cada variedad de cultivo andino. (Capítulo VII).

Lámina 12. Muestras de tubérculos y granos andinos para laboratorio

Lámina 13. Muestras de cultivos andinos seleccionados en Feria

6.4. Verificación de resultados

Interpretación de resultados de los análisis bromatológicos y químicos de las diferentes variedades con
referencia a resultados de cultivos andinos, de la Tabla Peruana de Alimentos del CENAN y la FAO (Capítulo
VII).
Sistematización de la información y elaboración de cuadros y tablas de variables, para gráficas de las
variedades de los cultivos andinos.

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