Page 56 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos

Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco

• Alimento que combate los malestares de la menopausia y las menstruaciones incomodas.
• Ayuda en los problemas de catarros
• Alivia las afecciones del hígado.

Encontramos valores superiores a los Parámetros Proyecto CENAN y FAO
indicados en las tablas de CENAN y FAO Humedad 10.9g 11.5 g
en relación a sus indicadores humedad,
proteína, fibra cruda en la variedad Proteína 15.51 g 13.6 g
(Blanca), cenizas y grasas en la variedad Fibra cruda 7.55 g 5.9g
Quinua (Amarillo Maranganí). Cenizas 3.21 g 2.5 g

Grasas 6.39 g 5.9 g
En los micronutrientes, Ca variedad
(Blanca) y P para las variedades (Amarillo P 390 mg 242 mg
Maranganí, Blanca)
Ca 150 mg 56

Beneficios de la Quinua

SALUD
• Sus flavonoides son antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos.
• Su fibra ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, a bajar el colesterol, a elevar la sensación de
saciedad y a combatir la pérdida de peso.
• El hierro ayuda a mantener saludables las células rojas de la sangre y es la base de la formación de la
hemoglobina, aumenta la función cerebral, favorece la síntesis de neurotransmisores, la regulación de la
temperatura corporal, ayuda a la actividad enzimática y el metabolismo energético. Altamente nutritiva, no posee
gluten.

Lámina 07. Cultivo de variedad de quinua

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