Page 5 - e-Book Cold Chain

สารบัญ

บทคัดย่อ ก
ค าน า ข
สารบัญตาราง ง

สารบัญภาพ จ
บทที่ 1 บทน า
1.1 ที่มาและความส าคัญ 1

1.2 วัตถุประสงค์ 2
1.3 ขอบเขตการด าเนินงาน 2
1.4 วิธีการด าเนินงาน 3
1.5 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ 3
บทที่ 2 การตรวจเอกสาร แนวคิด และทฤษฎี

2.1 การตรวจเอกสาร 4
2.2 แนวคิดและทฤษฎี 11
2.3 นโยบาย มาตรการ กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) 16

บทที่ 3 สถานการณ์ผักและผลไม ้
3.1 สถานการณ์โลก 20
3.2 สถานการณ์ประเทศไทย 22
3.3 สถานการณ์ภาคตะวันออก 26
3.4 สถานการณ์เศรษฐกิจการเกษตรในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก 39

บทที่ 4 ผลการศึกษา
4.1 ข้อมูลทั่วไปของสถาบันเกษตรกร 45
4.2 โครงสร้างพื้นฐานและสิ่งอ านวยความสะดวกด้านโซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกร 53

4.3 รูปแบบการบริหารจัดการโซ่อุปทานและโซ่ความเย็นในสินค้าของสถาบันเกษตรกร 59
4.4 ต้นทุนการบริหารจัดการโซ่ความเย็นในสินค้าแต่ละประเภท 95
4.5 ศักยภาพความพร้อมของพื้นที่ EEC (จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา และระยอง) 96
ในการบริหารจัดการระบบโซ่ความเย็นสินค้าเกษตร
4.6 ประโยชน์ของระบบโซ่ความเย็นที่มีต่อการบริหารจัดการผลผลิต 97

ของสถาบันเกษตรกร
4.7 ข้อคิดเห็นในการใช้ระบบโซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกร 98
4.8 ปัญหาในการใช้โซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกร 99

บทที่ 5 สรุปและข้อเสนอแนะ
5.1 สรุปผลการศึกษา 101
5.2 ข้อเสนอแนะแนวทางการพัฒนา 104
5.3 กรอบแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็นในสินค้าผักและผลไม้ 105
ของสถาบันเกษตรกร

บรรณานุกรม 109
ภาคผนวก 112

้
ิ
้
้
ื
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
ึ
ิ
่