Page 9 - e-Book Cold Chain

2

ั
โดยนอกจากจะเป็นการยกระดับการบริหารจัดการโลจิสติกส์สินค้าเกษตร การพฒนากระบวนการส่งมอบสินค้า
เกษตรที่ได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับ ลดความสูญเสียและรักษาคุณภาพสินค้าเกษตร ทั้งระหว่างการเก็บรักษาและ

ิ่
ขนส่งแล้ว ยังเป็นการเพมมูลค่าสินค้าให้แก่เกษตรกร และสถาบันเกษตรกรด้วย
ส านักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) โดยการมอบหมายจากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (กษ.)

ุ
ให้เป็นหน่วยงานหลักในการด าเนินภารกิจด้านการวางแผนพฒนาโลจิสติกส์และโซ่อปทานภาคเกษตร และ สศก.
ั
ั
ั
ในฐานะฝ่ายเลขานุการคณะอนุกรรมการพฒนาระบบโลจิสติกส์การเกษตร ได้จัดท าแผนแม่บทการพฒนาโลจิสติกส์
และโซ่อุปทานภาคการเกษตร พ.ศ. 2560–2564 เพื่อเป็นกรอบในการขับเคลื่อนการพฒนาโลจิสติกส์ภาคการเกษตร
ั
ิ่
เพอแปลงแผนไปสู่การปฏิบัติ โดยให้ความส าคัญกับการเพมประสิทธิภาพการบริหารจัดการระบบโลจิสติกส์และ
ื่
ส่งเสริมให้สถาบันเกษตรกรเป็นกลไกหลักเชื่อมโยงกับผู้ประกอบการตลอดโซ่อปทานทั้งการเชื่อมโยงเป็นเครือข่าย
ุ
ิ่
ระบบการผลิตและการตลาด และภาคการบริการที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งเพมความสามารถในการสร้างมูลค่าเพมทาง
ิ่
เศรษฐกิจการเกษตรให้แก่เกษตรกร สถาบันเกษตรกรและผู้ประกอบการภาคเกษตร
จากความส าคัญในเรื่องดังกล่าว สศก. จึงเห็นควรด าเนินการโครงการศึกษาการจัดท ากรอบแนวทาง

ั
ื่
การพฒนาเพอการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพนที่
ื้
ื
ุ
ิ
ื่
ั
ื
เขตพฒนาพเศษภาคตะวันออก (EEC) และจังหวัดใกล้เคียง เพอให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในโซ่อปทานพชผักและ
ผลไม้ ทั้งในและนอกสังกัด กษ. น าไปใช้เป็นแนวทางในการจัดท าแผนงาน/โครงการและงบประมาณที่เป็นรูปธรรม
ที่ชัดเจน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการธุรกิจของสถาบันเกษตรกรให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
1.2 วัตถุประสงค์
1.2.1 เพอศึกษารูปแบบ ศักยภาพการบริหารจัดการ และประโยชน์ของการใช้ระบบ โซ่ความเย็น
ื่
(Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกร

ื้
1.2.2 เพอศึกษาศักยภาพความพร้อมของพนที่ EEC (จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา และระยอง) ในการ
ื่
บริหารจัดการระบบโซ่ความเย็นสินค้าเกษตร
ั
ื่
1.2.3 เพอจัดท าแนวทางการพฒนา และปรับปรุงรูปแบบการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold
ื
Chain) ในสินค้าพชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรที่มีความเชื่อมโยงระบบการจัดการของผู้ประกอบการ
ตั้งแต่ระบบการจัดการฟาร์มจนถึงส่งมอบสินค้า

1.3 ขอบเขตการด าเนินงาน
1.3.1 กลุ่มเป้าหมาย สถาบันเกษตรกรที่ท าธุรกิจรวบรวมและกระจายสินค้าเกษตร ประเภทผักและ

ผลไม้ และผู้ประกอบการ/โรงงานแปรรูป สมาคมและสมาพันธ์ที่ด าเนินธุรกิจการค้าพืชผักและผลไม้

1.3.2 พื้นที่ด าเนินการ จังหวัดที่เป็นแหล่งที่ตั้ง/ศูนย์กลางการผลิต รวบรวม แปรรูป และส่งออกพืชผักและ
ผลไม้ ได้แก่ กรุงเทพมหานคร และภาคตะวันออก 5 จังหวัด ได้แก่ ชลบุรี ระยอง ฉะเชิงเทรา จันทบุรี และตราด

1.3.3 สินค้าเกษตรเป้าหมาย แบ่งเป็น กลุ่มผลไม้ 6 ชนิด ได้แก่ ทุเรียน มังคุด เงาะ มะม่วง ขนุน และสับปะรด

กลุ่มผัก 6 ชนิด ได้แก่ ผักบริโภคใบ 5 ชนิด (คะน้า กวางตุ้ง ผักชี กะเพรา และผักบุ้งจีน) และเห็ด 1 ชนิด (เห็ดฟาง)

ึ
้
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
ิ
้
้
ื
ิ
่