Page 11 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 11
Oxalic acid
กรดออกซาลิก (oxalic acid) เป็นกรดอินทรีย์ มีสูตรทาง
เคมีคือ C H O พบได้ในอาหารทั่วไป เมื่อรับประทาน
2 2 4
อาหารที่มี oxalic acid เข้าสู่ร่างกาย จะไปรวมกับแร่ธาตุ
อื่น กลายเป็นผลึกออกซาเลต เช่น แคลเซียมออกซาเลต
โซเดียมออกซาเลต แมกนีเซียมออกซาเลต และโพแทสเซียม
ออกซาเลต โดยเฉพาะผลึกของแคลเซียมออกซาเลต เกิดได้ง่าย
ถ้าร่างกายได้รับแคลเซียม และ oxalic acid จากอาหาร
มากเกินไป ปริมาณ oxalic acid ที่รับประทานได้แต่ละวัน
โดยไม่มีความเสี่ยงนั้น ไม่ควรเกินประมาณ 22 กรัม สําหรับคน
ที่มีนํ้าหนักตัว 60 กิโลกรัม หรือประมาณ 378 มิลลิกรัม/
นํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม
