Page 6 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 6
Lactic acid
กรดแล็กทิก สร้างได้โดยแบคทีเรียที่ผลิตกรดแล็กทิก (lactic acid
bacteria) ระหว่างกระบวนการหมัก (fermentation) อาหารหลาย
ชนิด ได้แก่
ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต (yogurt) นมเปรี้ยว เนยแข็ง (cheese)
ผลิตภัณฑ์หมักจากเนื้อสัตว์ เช่น แหนม ไส้กรอกเปรี้ยว ซาลามิ ผลิตภัณฑ์
หมักจากผักผลไม้ เช่น แตงดอง กิมจิ ซาวเคราต์ (ผลิตภัณฑ์หมักจากถั่ว
เหลือง เช่น ซีอิ้ว มิโซ
