Page 14 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

5

B Akses Pangan dan
Ketersediaan Pangan

Memanfaatkan bioteknologi dalam pembuatan
makanan dan minuman untuk kehidupan sehari-hari

merupakan upaya pemenuhan kebutuhan pangan

manusia saat ini. Bioteknologi konvensional biasanya
menggunakan mikroorganisme sebagai alat untuk
menghasilkan produk pangan. Berikut adalah contoh

produk pangan bioteknologi konvensional:
a. Tape

Tape dibuat dengan memanfaatkan
mikroorganisme yang ada pada ragi yang akan

mengubah zat organik menjadi zat organik lain.
Misalnya, singkong difermentasi menjadi tape

dengan menggunakan khamir (suatu jenis jamur
yang ada pada ragi) Saccharomyces cerevisiae

dicampurkan saat proses pembuatan tape.