Page 10 - ตำรับอาหาร อรรถรส

ชื่ออาหาร แกงขี้เหล็กปลาย่าง

รหัส 005

วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาขายต่อหน่วย 89 บาท

ส่วนประกอบ

•ขี้เหล็ก 100 กรัม

•กะทิ 200 กรัม

•ปลาย่าง 50 กรัม

•เกลือ ½ ช้อนชา 2 กรัม

•น ้าตาล 1 ช้อนชา 4 กรัม

วิธีท า

•เครื่องแกงโขลกรวมกับกะปิพักไว้

•น าขี้เหล็กมาต้มจนความขมจืดตามที่ต้องการ

• น าไปล้างน ้าเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน ้า

•ตั้งหม้อใส่กะทิให้เดือด

•น าเครื่องแกงมาโขลกกับดอกและใบขี้เหล็ก พอให้แตกหรือละเอียดก็ตามใจชอบ (บางคนไม่ต ากับเครื่องแกง แต่ใส่ตอนน ้าแกงเดือดไปเลย) ใส่ในหม้อ

•ตามด้วยปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อคนให้เข้ากัน

•ปรุงรสตามที่ต้องการ

•พร้อมเสริฟ