Page 23 - ตำรับอาหาร อรรถรส

แกงปูเส้นหมี่

ล าดับ รายการ ปริมาณต่อจาน ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อเทียบกับ หมายเหตุ

ปริมาณ

1 เนื้อปู 300กรัม 600/กก. 180

2 พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ 40/กก. 1.1

3 กะปิ 1/2 ช้อนชา 100/กก. 0.4

4 กะทิอัมพวา 200 มิลลิลิตร 72/ลิตร 14.4

5 น ้าเปล่า 1 ถ้วยตวง 1.50/ลิตร 0.1

6 น ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ 40/ขวด 1.1

7 เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา 20/กก. 0.14

8 น ้าตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 50/กก. 0.7

9 ใบชะพลู 15 ใบ 120/กก. 1.8

10 ไข่ไก่ 2 ฟอง 4/ฟอง 8

รวมต้นทุน 207.74