Page 39 - 1 MANUAL MANIPULACION DE ALIMENTOS
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MANIPULACION  DE ALIMENTOS Y NORMATIVAS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS


                  a) I y II
                  b) II y III
                  c) I, II y III
                  d) Solo I

                  5.- La velocidad de crecimiento es máxima y el tiempo de generación es mínimo.
                  Durante  esta  fase  las  bacterias  consumen  los  nutrientes  del  medio  a  velocidad
                  máxima.  La  evolución  del  número  de  células  durante  esta  fase  se  explica  con
                  modelos matemático. Esta fase corresponde a la de infección y multiplicación dentro
                  del organismo del agente infeccioso.

                  a) Fase exponencial o logarítmica
                  b) Fase lag o de adaptación
                  c) Fase estacionaria
                  d) Ninguna de las anteriores












































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