Page 44 - E-book Kalor dan Perpindahannya

1. KONDUKSI

Jika kamu memperhatikan peralatan masak yang ada di dapur, pada
setiap peralatan tersebut terdapat bagian yang terbuat dari aluminium,
plastik, dan kayu. Hal ini berkaitan dengan perpindahan kalor secara
konduksi.

Konduksi merupakan perpindahan kalor melalui zat perantara
tanpa disertai dengan perpindahan molekul-molekul zat
perantara tersebut.

Aluminium pada peralatan masak tersebut berfungsi sebagai konduktor
yang dapat menghantarkan kalor. Sedangkan adanya plastik dan kayu
pada peralatan masak tersebut bertujuan untuk menghambat panas
atau kalor supaya tidak merambat ke tangan yang memegangnya. Jika

alat-alat masak tidak terdapat bagian plastik atau kayu, kalor akan
berpindah secara konduksi ke tangan kita. Upaya kita dalam mengatasi
peralatan masak yang tidak terdapat bagian plastik maupun kayu,
biasanya kita menggunakan lap atau kain.

30 DAFTAR ISI