Page 9 - Estandares de servicio SC

ESTÁNDARES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Ubicación: Rest. Mexicano Número de estándar: E-AYB-0030
Objeto: Mesa Última fecha de actualización: octubre 2016
Aplica a: Desayuno P Almuerzo Cena

Estándar: Montaje de Mesa Desayuno Buffet

Nombre Cantidad Estándar
Colocar al lado derecho del cuchillo.
P Cuchara café - New Rim 1
P Tenedor presentación - New Rim 1
P Cuchillo de mesa - New Rim 1
La taza deberá tener el asa marcando a
P Taza café 6 Oz - Everest 1 las 4:00 de acuerdo a las manecillas del
reloj.

P Plato café 15 cm - Everest 1
P Azucarera para sobres - Everest 1

P Manteleta 1

P Servilleta de lujo 1
A más de 3/4 partes de su capacidad.
P Salero y pimentero 1

ECO EXPERIENCE 8