Page 22 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 22
5
serealia yang memiliki kandungan nutrisi yang paling
tinggi adalah tepung. Berikut ini adalah tabel konsumsi
tepung terigu Indonesia dari tahun 2015-2020.
Tabel 1. Konsumsi Tepung Terigu Indonsia, 2015-2020
Sumber: APTINDO, 2020
Pada tahun 2010 Indonesia menjadi salah satu
negara pengimpor terigu terbesar ke-4 di dunia. Pada
tahun 2020 pertumbuhan tepung terigu nasional
mencapai 7 juta ton pertahun (Aptindo, 2020).
Gambar 3. Berbagai Jenis
Roti yang Memanfaatkan
Saccharomyces cerevisiae
Sumber: Kemendikbud, 2017
Salah satu oalahan makanan yang berasal dari tepung
