Page 122 - สุขศึกษาทช21002.indd

113

ตามชนิดที่ตองการปรุงหรือหุงตมแลวทําใหสุก ดวยวิธีการตมหรือรวน แลวแบงออกเปนสวนๆ

ตามปริมาณที่จะใชแตละครั้ง แลวเก็บไวในตูเย็น

กกกกกกกการเก็บอาหารใหสะอาดปลอดภัย คือ สัดสวนเฉพาะ สิ่งแวดลอมเหมาะสม สะอาด
ปลอดภัย

กกกกกกกอุณหภูมิเทาไหรจึงจะทําลายเชื้อโรคได อาหารเนื้อสัตวควรปรุงอาหารใหสุกเสมอ
โดยทั่วทุกสวนที่อุณหภูมิสูงกวา 80 องศาเซลเซียส ขึ้นไปหรือสุกเสมอ สะอาด ปลอดภัย

กกกกกกกอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บอาหารสดประเภทเนื้อสัตวเก็บไวในอุณหภูมิตูเย็น

ระหวาง 5 - 7 องศาเซลเซียสในขณะที่เนื้อสัตวสดที่ตองการเก็บไวใชนาน (ไมเกิน7วัน)ตองเก็บ

ไวในอุณหภูมิตูแชแข็ง อุณหภูมิต่ํากวา 0 องศาเซลเซียส ทั้งนี้เมื่อจะนํามาใชจําเปนจะตอง

นํามาละลายในไมโครเวฟ แตถาละลายในน้ําเย็นจะตองเปลี่ยนน้ําทุก 30 นาที

บทที่ 4 โรคระบาด

เรื่องที่ 1กแนวคําตอบ

กกกกกกกโรคไขเลือดออก คือ โรคติดเชื้อซึ่งมีสาเหตุมาจาก ไวรัสเดงกี่ มีอาการไข ออนเพลีย

ปวดเมื่อยกลามเนื้อ ไขจะสูงกวามาก โดยอาจมีไขสูงกวา 40 องศาเซลเซียส ผูปวยจะมีหนา

แดง และปวดเมื่อยกลามเนื้อคอนขางมากกวา หากทําการทดสอบโดยการรัดตนแขนดวยสาย

รัด จะพบจุดเลือดออก การรักษาทานยาลดไข การปองกัน ปดภาชนะเก็บน้ําดวยฝาปด เชน

มีผาปดปากโองน้ํา ตุมน้ํา ถังเก็บน้ํา หรือถาไมมีฝาปด ก็วางคว่ําลงหากยังไมตองการใช

กกกกกกกโรคมาลาเรีย เกิดจากยุงกนปลองเปนพาหะนําโรคมาสูคน และเปนโรคที่มีสถิติการ

ระบาดสูงมาก โดยเฉพาะในภาคใตและในจังหวัดที่เปนปาเขาที่มีฝนตกชุกอยูบอย ๆ มีอาการ

วิงเวียนศีรษะ ออนเพลีย มีไขสูง หนาวสั่น อาเจียน และมีเหงื่อมาก การรักษา เนื่องจากใน

ปจจุบันพบเชื้อมาลาเรียที่ดื้อตอยา และอาจมีโรคแทรกซอนรายแรง (เชน มาลาเรียขึ้นสมอง)

โดยเฉพาะอยางยิ่งสําหรับผูที่อยูในเมือง ซึ่งไมมีภูมิตานทานโรคนี้

การปองกัน นอนในมุงอยาใหยุงกัดได ทําลายแหลงเพาะพันธุยุง เมื่อเขาปาหรือแหลงที่มีไข

มาลาเรียระบาด ระวังอยาใหยุงกัดโดยใชยากันยุงทา ผูอยูในพื้นที่แหลงไขมาลาเรียระบาดควร

ปลูกตนตะไครหอมไวกันยุงกกกกกกก

122 สุขศึกษา พลศึกษา ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น : ทช21002
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์