Page 93 - Revista Jaguar

Origenes

C O R A Z Ó N D E L
M U N D O M A Y A
@ P I X A B A Y

Guatemala, corazón del mundo maya, poseedor
de una riqueza natural y cultural, presenta
una gama de colores y sabores en su
gastronomía que tienen sus raíces en los
antepasados mayas y que han prevalecido a
través del tiempo para que hoy en día
tengamos la oportunidad de seguir
degustandolos. Estos sabores míticos
perduraron a pesar de las influencias que se
han originado de otras culturas y que fueron
tejiendo culinariamente parte de hoy en día
es la gastronomía guatemalteca.

@ P I X A B A Y

Bien dice el Popol Vuh, que el hombre fue creado
de maíz y de esa cuenta sabemos de la relación
con la naturaleza estrictamente del medio natural
que determino por mucho tiempo los ingredientes
que usaron los antepasados y que hoy en día se
siguen utilizando en los platillos caseros.
Exclusivos banquetes que llegaron a través del
tiempo a ser la base de algunas comidas que
podemos decir son 100% guatemaltecas, algunas,
con ingluencias de otras culturas contemporáneas
pero sin perder su esencia por el contexto social
donde se elaboró y se disgustó.
Es un orgullo para Guatemala ser un país que
tiene una de las culturas milenarias más preciadas
de la tierra y que en ella guarda secretos de los
mejores sabores que muchos visitantes deleítan en
su recorrido turístico por el país.