Page 71 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫רקע על שניצל‪:‬‬

‫הוא מאכל מהמטבח האוסטרי העשוי מבשר מטוגן או אפוי‪ .‬לעיתים משטחים אותו‬
‫בעזרת פטיש שניצלים‪ ,‬ומצפים אותו בפירורי לחם או קמח הדבוקים אליו בביצה‪.‬‬

‫טיפים כיצד להפוך את השניצל ליותר בריא‪:‬‬

‫‪ .1‬מומלץ לאפות את השניצלים במקום לטגן אותם‬
‫‪ .2‬מומלץ להשתמש בפרורי לחם מקמח מלא במקום לחם רגיל‪.‬‬
‫‪ .3‬ניתן להוסיף במקום פירורי לחם שיבולת שועל‪ ,‬שומשום וזרעי צ'יה‪.‬‬
‫‪ .4‬מומלץ להוסיף לבלילת הביצים כפית חרדל‪ ,‬מעט כמון ומעט פפריקה‪ ,‬מלח‪,‬‬
‫פלפל ו‪ 3-4-‬גבעולים קצוצים של תימין או רוזמרין על מנת להפוך את‬

‫השניצלים ליותר פריכים‪.‬‬