Page 69 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫כלים‪:‬‬

‫מיקסר‪ ,‬וו לישה‪ ,‬מערוך‪ ,‬סיר‪ ,‬כף‪ ,‬קרש חיתוך‪ ,‬סכין‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫‪ .1‬בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים קלות את הקמח‪ ,‬השמרים‪ ,‬המלח והשמן‪.‬‬
‫מוסיפים בהדרגה את המים ולשים במהירות בינונית כ‪ 10-‬דקות עד לקבלת בצק‬
‫חלק וגמיש‪.‬‬

‫‪.2‬משמנים את הבצק מכל צדדיו‪ ,‬עוטפים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד הכפלת‬
‫נפח כ‪ -‬שעה‪.‬‬

‫‪.3‬מכינים את הרוטב‪ -‬מערבבים בקערה את העגבניות המגורדות‪ ,‬רסק עגבניות‪,‬‬
‫תבלינים‪ ,‬שמן זית ושום לתערובת אחידה‪.‬‬

‫‪.4‬מחלקים את הבצק לשניים‪ .‬מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר של ‪ 30‬ס"מ מורחים‬
‫על הבצק כמות קטנה של הרוטב (כף אחת) ‪.‬‬

‫‪.5‬מחממים את התנור לחום מקסימאלי ומניחים במרכזו אבן אפייה או תבנית‬
‫אפייה הפוכה (לקבלת שטח פנים גדול יותר)‪.‬‬

‫‪.6‬אופים כ ‪ 5‬דקות‪ .‬מוציאים מהתנור ומורחים מעל עוד רוטב‪ ,‬מפזרים את‬
‫הגבינות והתוספות ואופים כ ‪ 5-7‬דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת והבצק‬

‫שחום ויציב‪ .‬מוציאים ומגישים את הפיצה מיד‬

‫טיפים להכנת פיצה בריאה‪:‬‬

‫‪ ‬ניתן להחליף את הקמח מקמח לבן לקמח כוסמין או קמח מלא‪.‬‬

‫‪ ‬ניתן להוסיף להוסיף ולהעשיר את הפיצה בירקות כמו למשל‪ :‬פטריות‪ ,‬בצל‪,‬‬
‫שום‪ ,‬עגבניות ועוד‬

‫‪ ‬ניתן להוסיף לחלק הקשה של הפיצה שומשום‪ ,‬וכך להעשיר אותה בשומן‬
‫צמחי בריא‪.‬‬

‫‪ ‬מומלץ להמיר את הגבינה הצהובה עתירת השומן בגבינה צהובה מופחתת‬
‫שומן ‪15%‬‬