Page 65 - פרוייקטים מלונאות סופי
P. 65
רקע על עוגת שוקולד בחושה:
עוגת שוקולד היא קינוח פופולרי ביותר ברוב חלקי העולם עוד מסוף המאה ה.19-
העוגה מוגשת בדרך כלל במפגשים כגון מסיבות יום הולדת וחתונות.
מתכון עוגת השוקולד כולל בדרך כלל קמח ,ביצים ,סוכר ,אבקת קקאו ,המעניקה
טעם וצבע שוקולדי (ומכאן שמה של העוגה) ,חמאה או שמן ,מלח וחומרי התפחה
כגון סודה לשתייה .לפעמים משתמשים גם במים או בחלב.
טיפים להכנת עוגת שוקולד בריאה יותר:
ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין
מומלץ להשתמש בשוקולד מריר איכותי עם לפחות % 60מוצקי קקאו
ניתן להוסיף יוגורט לעוגה על מנת להוסיף סידן למנה.
ניתן להחליף את המרגרינה או החמאה בשמן קנולה או שמן זית עדין.