Page 61 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫‪ .1‬מבשלים ‪ 1‬כוס פתיתים כמו פסטה במים רותחים עם מלח‪.‬‬

‫‪ .2‬חותכים את הירקות‪ ,‬קוצצים גס את הקשיו‪.‬‬

‫‪ .3‬מקפיצים את הירקות בווק חם בסדר הזה‪ :‬בצל‪ ,‬גזר‪ ,‬קישוא‪ ,‬פלפל ופטריות‬
‫במשך ‪ 3-4‬דקות תוך כדי הקפצה או ערבוב מדי פעם‪.‬‬

‫‪ .4‬מוסיפים את הפתיתים‪ ,‬מתבלים ברוטב סויה‪ ,‬סילאן וצ'ילי מתוק‪ ,‬מערבבים‬
‫ומורידים מהאש‪.‬‬

‫‪ .5‬מגישים חם עם קשיו קצוץ ובצל ירוק‪.‬‬

‫רקע על פתיתים‪:‬‬

‫פתיתים (מכונים גם "אורז בן‪-‬גוריון") הם גרגרים העשויים מרכיבים הדומים לפסטה‬
‫אך בניגוד לפסטה‪ ,‬עוברים תהליך של אפייה‪ .‬הפתיתים הומצאו בישראל בתקופת‬

‫הצנע‪ ,‬ונחשבים לאחת התרומות הקולינריות המקוריות היחידות של ישראל לעולם‪.‬‬

‫טיפים להכנת פתיתים בריאים‪:‬‬

‫‪ .1‬בוחרים בפתיתים מקמח חיטה מלא או קמח כוסמין מלא אורגני ‪ -‬ואז‬
‫מקבלים את יתרונות הדגן המלא‪ :‬יותר ויטמינים מקבוצת ‪ ,B‬ו‪ E-‬ויותר‬
‫סיבים תזונתיים המסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול וניקוי הגוף‬
‫מרעלים‪ .‬כוסמין הוא דגן דומה לחיטה‪ ,‬אך בריא יותר ממנה ולכן עדיף‪.‬‬

‫‪ .2‬מקפיצים את הפתיתים במעט שמן זית כתית מעולה‪ .‬זהו השמן הטוב ביותר‬
‫לאכילה ובישול‪ .‬הוא עשיר בחומצות שומן חד‪-‬בלתיי‪-‬רוויות כגון אומגה ‪- 9‬‬

‫המועיל לבריאות הלב וכלי הדם‪.‬‬

‫‪ .3‬מתבלים במעט שום‪ ,‬כורכום ופלפל שחור ‪ -‬תבלינים סופר בריאים‪ ,‬מאוד‬
‫מחזקים את מערכת החיסון ומגינים על הגוף מפני מחלות שונות‪ ,‬וביניהם‬

‫מחלות החורף‪ ,‬ומפני דלקות בגוף‪ .‬הפלפל השחור‪ ,‬בנוסף להיותו אנטי‬
‫דלקתי‪ ,‬הוא גם מסייע לספיגת הכורכום בגוף‪.‬‬

‫‪ .4‬מוסיפים עשבי תיבול שאוהבים‪ :‬פטרוזיליה ‪ /‬כוסברה ‪ /‬שמיר‪.‬‬