Page 11 - Modul Elektronik Biomolekul Berbasis Green Chemistry Model POE2WE - Nisa Amalia Rahmawat

Apa itu Karbohidrat?

Karbohidrat adalah komponen essensial semua organisme hidup yang
paling melimpah di bumi. Karbohidrat termasuk ke dalam karbonil alami.
Karbohidrat biasa disebut juga karbon hidrat, hidrat arang, sacharon
(sakarida) atau gula. Karbohidrat berarti karbon yang terhidrat. Rumus
umumnya adalah Cx(H2O. Karbohidrat dibuat oleh tanaman melalui proses
fotosintesis. Karbohidrat yang biasa kita kenal adalah nasi, namun masih
banyak sumber karbohidrat lainnya seperti gambar:

Sumber: pinterest.com Sumber: hellosehat.com
Gambar 1.1: Contoh karbohidrat Gambar 1.2: Contoh karbohidrat

Secara kimia, karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau
polihidroksil-keton. Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil
(sebagai aldehida atau keton) dan banyak gugus hidroksil. Nama
karbohidrat berasal dari ‘hydrate of carbon’ yang merujuk ke rumus
empirisnya dimana n adalah 3 atau lebih besar biasanya 5 atau 6 dengan
rumus . Dengan rumus yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa
dan sukrosa yaitu , , serta sellulosa .

Fungsi Karbohidrat

Dalam tubuh makhluk hidup, karbohidrat mempunyai fungsi utama
sebagai sumber energi. Selain itu, beberapa senyawa karbohidrat juga
merupakan pembentuk struktur tubuh. Selulosa yang merupakan
komponen utama dinding sel tumbuhan dan kitin yang banyak
ditemukan pada cangkang serangga dan dinding sel jamur.
Peranan utama oligosakarida adalah sebagai pembawa informasi
‘information carrier’, sedangkan peranan penting polisakarida adalah
sebagai penyimpan bahan bakar dan sebagai material struktural.

2