Page 12 - Modul Elektronik Biomolekul Berbasis Green Chemistry Model POE2WE - Nisa Amalia Rahmawat

Jenis Karbohidrat

Klasifikasi utama karbohidrat adalah:
monosakarida, disakarida,
oligosakarida dan polisakarida.
Sumber: pinterest.com
a. Monosakarida b. Disakarida
Gambar 1.4: Gula pasir mengandung sukrosa
Glukosa Fruktosa Galaktosa
Sukrosa
(Glukosa+Fruktosa)
Selulosa
Pati
Sumber: hellosehat.com
Gambar 1.5: Yoghurt yang mengandung
Laktosa
Glikogen
(Galaktosa+Glukosa) galaktosa
Sumber: microbenotes.com
c. Polisakarida
Gambar 1.3: Struktur monosakarida, disakarida, dan
polisakarida
Sumber: klikdokter.com
Gambar 1.6: Madu yang mengandung fruktosa
a. Monosakarida:
Monosakarida ialah gula sederhana. Monosakarida terdiri atas 3-6 atom
karbon. Beberapa molekul monosakarida mengandung unsur nitrogen dan
sulfur. Monosakarida yang penting dalam fisiologi ialah D-glukosa, D-
galaktosa, D-fruktosa, D-ribosa, dan D-deoksiribosa. Jika gugus karbonil
pada ujung rantai monosakarida adalah turunan aldehida, maka
monosakarida ini disebut aldosa.
Namun, bila gugusnya merupakan turunan keton maka monosakarida
tersebut disebut ketosa. Monosakarida aldosa yang paling sederhana
adalah gliseraldehida, sedangkan monosakarida ketosa yang paling
sederhana adalah dihidroksiaseton. Di bawah ini merupakan struktur
glukosa dan fruktosa dalam bentuk proyeksi Fischer.

Sumber: diploma.chemistry.uii.ac.id.
Gambar 1.7. Struktur Glukosa dan Fruktosa (Proyeksi Fischer)

3