Page 17 - Modul Elektronik Biomolekul Berbasis Green Chemistry Model POE2WE - Nisa Amalia Rahmawat
P. 17
Struktur Karbohidrat
Molekul karbohidrat terdiri atas atom–atom karbon, hidrogen, dan
oksigen. Jumlah atom hidrogen dan oksigen merupakan perbandingan
2:1 seperti pada molekul air. Sebagai contoh molekul glukosa
mempunyai rumus kimia sedangkan rumus sukrosa adalah
............... Pada glukosa tampak bahwa jumlah atom hidrogen
berbanding jumlah atom oksigen ialah 12:6 atau 2:1, sedangkan pada
sukrosa 22:11.
Dengan demikian, orang dahulu berkesimpulan bahwa terdapat air
dalam karbohidrat. Oleh karena itu, dipakai kata karbohidrat yang
berasal dari kata “karbon” yang berarti mengandung unsur karbon dan
“hidrat” yang berarti air. Bentuk molekul glukosa dapat dilihat pada
gambar di bawah ini.
Glukosa
Hidrogen
Karbon
Oksigen
Sumber: dreamstime.com
Gambar 1.22. Bentuk molekul Glukosa
8
