Page 2 - RIZZAN INTERNSHIP

島唄(居酒屋)106-1 翁莉婷實習報告節錄

營業時間:19:00~23:30(ラストオーダー23：00)

工作內容:ドリンクバー、ホール、デシャップ等

※ 9 月時工作時間是 8 個小時(15:00~24:00)，由於前置作業不需要太長的時間，

所以 16:00 以前都在ブルーラグーン幫忙，

※ 10 月以後工作時間變成 7 個小時，而由於居酒屋關門時間較晚，下班時間固定

為 24:00，也就變成 16:00 上班。

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ドリンクバー

在居酒屋中不能沒有這項工作，畢竟來居酒屋就是要喝酒，工作範圍

為整個吧檯的位置。

 首先把啤酒機、果汁機包起來的保鮮膜撕掉並啟動開關，

 再準備熱水壺的水，雖然準備熱水是件簡單的事情，但卻是最常忘

記的事情，尤其是夏天，沒有馬上用到可能沒關係，但一旦要用才煮

就來不及了；

 切飲料裝飾物，每天要控制準備的水果用量，如果準備的太多，放個

幾天就不新鮮，丟掉非常浪費

 準備シロップ(糖漿)，會根據客人平常點單多寡而做準備，比較暢銷

的就會多準備一些；

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