Page 3 - RIZZAN INTERNSHIP

 準備泡盛酒セット組合、檢查冰箱飲料庫存、拿大冰桶到ブルーラ

グーン裝冰塊…等工作，

都是前置 2 個小時要完成的事情，有時 1 個小時就可以完成，我就會進洗

い場幫忙洗東西(在島唄所有東西都是我們自己用手洗，沒有機器。

營業時間中─是在不斷的做酒、洗杯子中度過

 有時點單非常的多，為了拚翻桌率，所以一定要在學習的過程中，盡

快記住所有酒類的製作方式，並練出屬於自己的一套製作方式

 最重要的就是能獨當一面，速度要夠快。

 洗杯子也是屬於自己的工作，不向其他餐廳都統一給洗い場清洗，洗

杯子也要快，沒事就趕快洗杯子，就算只有一兩個，也要趕快洗，因為

就有可能因為那一兩個杯子而不夠用。

善後時間

只有短短的一個小時，不忙的時候會盡量在 30 分鐘內做完份內的工作，

忙的話 45 分鐘，是為了能留時間幫忙內外場還未忙完的事情。

 份內工作包含了把水果及糖漿包保鮮膜冰入冰箱、

 清洗啤酒機、果汁機，擦拭冰桶…等工作。

 並且要注意只要是會造成層積灰塵影響〝乾淨度〞的東西都必須包上

保鮮膜。

106-1 翁莉婷實習報告節錄