Page 6 - RIZZAN INTERNSHIP
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アイビス(料飲部門-BBQ)





                                              106-1 陳思均實習報告節錄


            工作內容:下午 3 點至 6 點為前置時間，營業時間則為 6 點至 9 點半，9


            點半之後則為善後、清潔時間。




                         前置-吧台前置



              主要是將果汁類(包含水)裝至飲料桶內且備齊煎茶(綠茶)及紅茶茶包


              再將啤酒機開機預熱，避免如果機器有什麼狀況時，才不那麼手忙


                 腳亂而能盡快處理好



              這時再將熱水壺及咖啡機先打開電源預熱，準備等會兒要用的咖啡

                 及茉莉花茶



              咖啡以 2 勺咖啡粉及 1600c.c 的水至咖啡壺為基準，


              而茉莉花茶則以放入 8 包茶包至茶壺為基準，製作茉莉花茶時需靜


                 置 15 分鐘



              接著再倒入方才已裝好 2 桶水的其中一桶水


              而接下來因為是擺放一些無酒精飲料(包含可爾必思、烏龍茶、芭樂


                 汁)、咖啡奶精、蘇打水及芒果、梅子、黑醋栗口味的糖漿



                而這時如果先從冰箱裡擺出來又有些早，所以通常前置吧台的人會與前置バフ



                ェ台的工作為同一人。







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