Page 9 - RIZZAN INTERNSHIP

善後、清潔-吧台

 通常先從果汁區開始收，熱水壺、咖啡壺等拿至洗滌區，

 再將柳橙汁及酸桔汁倒入塑膠壺內並放至吧台下方的冰箱，

 茉莉花茶及水則暫時先放至吧台後方，待稍後清洗。

 使用酒精及布擦拭飲料台及菜卡

 用保鮮膜將吸管及砂糖包起來。

 果汁區清潔完後回到吧台，將冰塊桶及水壺放置洗滌區

 接著將無酒精飲料、蘇打水等放至吧台下方的冰箱，

 再來利用高壓小鋼瓶氣罐清潔啤酒機，

 再將料理台上的蛋糕、水果放至後方推車上，

 使用酒精及布將料理台、吧台及菜卡擦拭乾淨，再清洗茶桶、水

桶、攪拌匙等，

 最後需填寫 2 張當天的蛋糕及水果的使用狀況表，

 用推車推到 2 樓宴會的冰箱，再到 1 樓谷茶べイ放置蛋糕及使用狀

況表，並將推車歸還至谷茶べイ。

106-1 陳思均實習報告節錄