Page 12 - RIZZAN INTERNSHIP

去洗，再擦桌子和收抹布泡消毒水。

最後到 a 區重複 b 區有開的時候的動作。

2. 把洗好的東西放著晾乾，泡好備用的茉莉花茶再把自助區的四種沙拉醬

補滿，結束前置作業。

 甜點部分

1. 查看中午的甜點剩餘數量，並作記錄。看備用的食材足部足夠(像是巧

克力噴泉用的巧克力、棉花糖)，不夠的話去點心房拿甜點的時候一起

拿。

2. 把要洗的器具拿去給洗碗工洗(巧克力噴泉的給廚師)。

3. 問廚師當天的麵包需要拿多少(有四種麵包：奶油麵包、紅芋麵包、法

國麵包、義式海藻麵包)。

4. 把要還的器具順便一起推到谷茶還，拿完水果後去點心房拿蛋糕，回

去的時候到冷藏室拿冰。

5. 把水果擺到展示櫃，蛋糕補滿，把備用的蛋糕放到冰箱，擺在外面的

棉花糖等用保鮮膜包起來。有時間可以把展示櫃和冰淇淋櫃的玻璃擦

乾淨。

106-1 常詠璿實習報告節錄